Cuisinez pour la santé de votre cerveau
Voici la vidéo de cette chronique : https://www.youtube.com/watch?v=y_W-jXLQYfo
Aujourd’hui, nous cuisinons pour l’organe le plus important de notre corps. Celui qui détermine qui nous sommes et ce que nous ferons tout au cours de notre vie. Il est le grand « décideur »! Donc, prenez bien soin de lui pour optimiser votre santé globale et réaliser tous vos rêves !
Pour assurer la santé maximale de votre cerveau, assurez-vous de prendre bien soin de sa santé biologique, mais aussi de sa santé psychologique, sociale et spirituelle.
Quel organe! Le cerveau est tout petit ; il pèse à peine 1,5 kilo. Toutefois, il est composé de 170 milliards de cellules dont 86 milliards de neurones. Pour nourrir toutes ces cellules et neurones, votre cerveau utilisera environ 25 % des calories dégustées tout au cours de votre journée, donc svp ne le mettez pas à la diète! Il est constitué de 80 % d’eau, donc n’oubliez pas de bien l’hydrater.
Aujourd’hui, je vous propose une rillette de sardines, un des meilleurs poissons gras. En quelques minutes de préparation et avec seulement quelques ingrédients sains, votre cerveau sera heureux. Chaque bouchée lui fournira les macros et micros nutriments dont il a besoin.
Dans la rillette, vous retrouverez une :
- Bonne source d’Oméga 3, bon gras qui entre dans la composition des membranes de vos neurones.
- Bonne source de protéines qui assurent la fabrication de certains neurotransmetteurs.
- Bonne source de fer qui permet aux globules rouges de mieux capter l’oxygène et faciliter ainsi son transport dans toutes vos cellules du corps et celles de votre cerveau.
- Bonne source de magnésium qui stabilise les connexions neuronales et booste nos performances intellectuelles et la mémoire et qui réduit notre stress.
- Bonne source de vitamines C, D et du groupe B, des vitamines qui protègent notre cerveau contre le stress oxydatif et le déclin cognitif.
- Bonne source de glucides et de fibres, car j’ai servi le tout sur des verdures.
Donc allez-y, dégustez de bons gras, des protéines, des bons glucides, le plus fibreux possible, à chaque repas.
Assurez-vous que vous aimez les aliments que vous dégustez et surtout qu’ils vous aiment !
Bon appétit !
Voici ma recette : Rillette de sardine au citron
- ½ c. à thé de poivre noir en grains ou moulus
- 30 g d’échalote
- Quelques tiges de persil
- 200 g de sardines à l’eau
- 1 c à soupe d’huile d’olive ou d’avocat
- 60 g de jus de citron avec un peu de zeste râpé
- 100 g de fromage frais ou yogourt gras nature
- 3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- Mettre le poivre, le persil et l’échalote dans le thermomix.
- Pulvériser 10 secondes/vitesse 5.
- Ajouter les autres ingrédients et mélanger 10 secondes/vitesse 5.
- À l’aide de votre spatule, nettoyer les bords de votre bol et mélanger de nouveau un autre 10 secondes /vitesse 5.
Déguster sur des verdures ou à l’apéro avec des craquelins de grains !
Bon appétit,
Geneviève, LaMotivatrice
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