Lactose, caséine ou lactosérum : quelles différences ?🤯
Si tu fais partie des personnes qui doivent surveiller leur alimentation à cause de problèmes chroniques comme le SAMA, l’intolérance à l’histamine, les maladies auto-immunes ou d’autres troubles inflammatoires, il est essentiel de comprendre la différence entre le lactose, la caséine et le lactosérum. Ces trois composants des produits laitiers peuvent être à l’origine de plusieurs symptômes. 🔍
🔬 1. Le lactose : un sucre
Le lactose est le sucre naturel contenu dans le lait.
👉 Les personnes intolérantes au lactose manquent de lactase, l’enzyme nécessaire pour le digérer.
Symptômes courants : ballonnements, diarrhées, gaz.
✅ Bon à savoir : Si tu es intolérant au lactose, tu peux généralement consommer des produits sans lactose, comme certains fromages vieillis ou le lait sans lactose. Cependant, pour les personnes souffrant de problèmes chroniques, ce n’est pas toujours suffisant, car la caséine peut aussi déclencher des réactions inflammatoires.
🧪 2. La caséine : une protéine
La caséine est la principale protéine du lait.
👉 Cette protéine peut provoquer des réactions chez les personnes atteintes de SAMA, d’intolérance à l’histamine ou de maladies auto-immunes.
Symptômes : inflammation chronique, eczéma, douleurs articulaires, congestion nasale, fatigue.
⚠️ Attention : Même les produits laitiers sans lactose contiennent encore de la caséine. Si tu es sensible aux protéines du lait, tu devras éliminer tous les produits laitiers pour voir une amélioration.
💧 3. Le lactosérum : une autre protéine
Le lactosérum (whey) est la partie liquide du lait après la séparation de la caséine.
👉 Utilisé dans les suppléments sportifs, il peut aussi provoquer des réactions inflammatoires chez les personnes ayant des problèmes chroniques.
⚖️ Comment savoir si c’est le lactose, la caséine ou le lactosérum qui cause des inconforts ?
💡 La meilleure façon de le savoir est de faire des tests précis et de suivre un accompagnement personnalisé pour identifier tes sensibilités. Mais voici quelques pistes pratiques :
✅ Si tu élimines le lactose (avec des produits sans lactose) et que tes inconforts disparaissent, c’est probablement lié au sucre du lait.
⚠️ Si les symptômes persistent malgré l’élimination du lactose, il est possible que tu réagisses à la caséine ou au lactosérum.
🍼 Un autre indice ? Si tu as eu des problèmes de santé depuis l’enfance (eczéma, otites, troubles digestifs, fatigue chronique), il est fort probable que tu sois sensible aux protéines du lait.
🎯 Note importante pour les personnes atteintes de SAMA, d’intolérance à l’histamine ou de maladies auto-immunes :
Les produits laitiers peuvent être des déclencheurs puissants de réactions inflammatoires et de crises de mastocytes. Leur élimination peut améliorer significativement les symptômes, mais cela doit se faire de façon adaptée à l’état de santé global.
Bonne découverte!
Santé-vous bien.
Colombe Gauvin N.D. K.in.
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