Pourquoi consommer des graines oléagineuses
et comment les utiliser facilement!
Les graines oléagineuses comme le lin, le sésame, le chia, le chanvre ou encore le pavot sont de véritables concentrés de nutriments. Petites par la taille, grandes par leurs bienfaits, elles méritent une place de choix dans une alimentation saine et vitalisante.
Les bienfaits nutritionnels
| Grai- nes | Riches en… | Bienfaits principaux |
| Lin | Oméga-3, fibres, lignanes | Soutien cardiovasculaire, transit, hormones |
| Chia | Fibres, calcium, fer, protéines | Satiété, énergie durable, équilibre glycémique |
| Sésa-me | Calcium, magnésium, acides gras | Santé osseuse, système nerveux, antioxydants |
| Chan- vre | Protéines complètes, omégas 3 et 6 | Vitalité, récupération musculaire |
| Pavot | Calcium, zinc, fibres | Digestion, minéralisation |
Ces graines sont souvent qualifiées de « super-aliments » en raison de leur densité nutritionnelle. Elles soutiennent le système digestif, le métabolisme, la santé hormonale, et apportent une belle énergie sans alourdir.
Comment les consommer facilement
Pour profiter pleinement de leurs bienfaits, voici quelques astuces simples :
- Les moudre : Les graines de lin et de sésame, par exemple, doivent être moulues pour que leurs nutriments soient bien assimilés. Utilisez un petit moulin à café ou un robot.
- Les faire tremper : Les graines de chia peuvent être trempées dans de l’eau, du lait végétal ou un smoothie pendant 10 minutes à une nuit. Elles forment un gel digeste et rassasiant.
- Les intégrer dans vos recettes :
- Saupoudrées sur les salades, les soupes ou les légumes rôtis ;
- Mélangées dans les smoothies, les yaourts ou les compotes ;
- Incorporées dans les pains, muffins, granolas ou barres maison.
Un geste santé au quotidien
Commencer par une cuillère à soupe par jour, en variant les types de graines, permet de diversifier les apports et de soutenir l’équilibre acido-basique, le transit et la vitalité globale.
Il est important de ne pas moudre une trop grande quantité de graines à l’avance. Par exemple, je mouds seulement la quantité qui entre dans mon petit moulin à café — environ un quart de tasse. Ensuite, je conserve le tout au réfrigérateur.
Idéalement, il vaut mieux consommer les graines moulues dans la semaine, car elles perdent progressivement de leur valeur nutritive avec le temps.
Ajoutez vos graines moulues à vos farines pour une recette, c’est tout simplement magique.
Marie-Lise Pelletier, ND
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